Bebidas sem lactose. Qual escolher?

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Como eu já disse diversas vezes, eu tenho doença de Cronh e a minha restrição alimentar é muito maior que a maioria das outras pessoas. Além do glúten, da redução de fibras, alimentos inflamatórios e grande parte dos alimentos industrializados, eu também não posso a lactose em grande quantidade. Como eu comentei nesse texto eu não tenho alergia ao leite e nem a proteína dele (lactase). Em resumo, consumido em excesso, ele inflama o meu intestino e a absorção dos nutrientes fica prejudicada. Enfim... a verdade é: Também preciso evitar "o leite" na minha alimentação. Por muitos anos (seis anos) consumi exclusivamente o leite de soja por achar que eu não podia a proteína do leite. Após esse período passei a consumir o leite sem lactose e agora estou na fase de experimentar as outras opções que tem por aí: as bebidas de amêndoas, de arroz, de aveia (sem glutén) e outras bebidas que podem enriquecer a minha alimentação... mas qual a diferença delas e como fazer a melhor escolha para cada pessoa? É exatamente aí que está o meu estudo.

Bebidas sem lactose. Qual escolher?

Antes de mais nada precisamos entender o que é a lactose. Muitas pessoas acham que "Zero Lactose" é "Zero Leite". CUIDADO! Entre outros nutrientes, o leite possui lactose (açucar/ carboidrato) e Lactase (proteína). Você pode ter intolerância a lactose ou alergia a lactase. Antes de qualquer escolha, converse com o seu médico nutrólogo ou nutricionista. De uma forma simples, a lactose é um tipo de carboidrato presente no leite de vaca e em seus derivados. Algumas pessoas apresentam dificuldade para a digestão desta substância devido à deficiência na produção (ou produção menor) da enzima lactase, responsável pela quebra da lactose. Se esta enzima é pouco produzida ou não está presente no organismo, a lactose não sendo totalmente digerida pode fermentar e gerar desconfortos e outros sintomas como: diarreia, dores de barriga, inchaço no abdômen e flatulência. Este distúrbio é denominado como intolerância à lactose. Para aquelas pessoas que possuem um intolerância leve, o leite sem lactose pode ser uma opção. Porém se a alergia estiver na proteína do leite, nada vai adiantar consumir essa bebida. Nesse sentido, a bebida à base de soja é um potencial substituto porque a soja é uma dos únicos alimentos de origem vegetal que apresentam a proteína completa, assim como as proteínas animais. Ou seja, ela contém os nove aminoácidos essenciais em quantidade suficiente para atender às necessidades humanas⁴. Além disto, a soja é naturalmente isenta de lactose e algumas bebidas à base de soja são enriquecidas com as mesmas quantidades de cálcio do leite, além de outras vitaminas. E, sendo assim, com proteína de alta qualidade na sua composição e adição de cálcio, algumas opções de bebida de soja podem ser uma opção para indivíduos que sejam intolerantes à lactose. Mas, para garantir o aporte de proteína e cálcio similar ao do leite é sempre importante conferir a tabela nutricional dos produtos. [laranja]

Sem lactose

*Texto tirado do site Minha Vida Esse tipo de leite é destinado a indivíduos com intolerância à lactose, ou seja, por quem não consegue digerir completamente a lactose, açúcar predominante do leite. Pessoas com esse perfil podem consumir tranquilamente esse tipo de leite, porém com moderação, pois ele contém gorduras. Há versões de leite integral e semi-desnatado com zero lactose, porém, a especialista pede cuidado com os leites de baixa lactose, pois eles possuem na sua composição a enzima lactase para auxiliar na digestão, sendo indicado para indivíduos com grau baixo de intolerância à lactose. E como detectar se você é intolerante? "O melhor é ir ao médico ao perceber sintomas como gases, estufamento abdominal, diarreia ou mal-estar após o consumo de leite", ressalta a especialista em nutrição funcional, Ana Paula Souza. Segundo ela, tem pessoas com intolerância que tomam um copo de leite e ficam bem. Tudo depende do grau de intolerância da pessoa. Num copo de 200 ml de leite zero lactose são consumidos: Calorias: 82 kcal Proteína: 6,2 g Lactose: 0 g Gordura total: 2,4 g Gordura saturada: 1,5 g Cálcio: 232 mg Num copo de 200 ml de leite baixa lactose são consumidos: Calorias: 120 kcal Proteína: 6,4 g Lactose: 0,9 g Gordura total: 6,4 g Gordura saturada: 3,6 g Cálcio: 237 mg[/laranja]

Leite de soja

*Texto tirado do site Minha Vida O leite com extrato hidrossolúvel de soja é um produto de elevado valor nutricional, rico em proteínas, sendo um excelente produto para pessoas que seguem uma dieta vegetariana e intolerantes à lactose. "No entanto, a quantidade de cálcio é considerada baixa, mas existem produtos no mercado enriquecidos com o mineral", ressalva a nutricionista Karina Valentim. A especialista ainda afirma que esse tipo de leite possui teores similares de proteínas e baixo teor de gordura saturada quando comparado ao leite de vaca integral ou semi-desnatado. Sendo assim, é uma boa opção para quem está com as taxas de colesterol alteradas. Além disso, estudos apontam que o extrato de soja pode ser benéfico para reduzir os riscos de câncer de mama, doenças cardiovasculares, osteoporose, câncer de próstata e reduzir os sintomas da menopausa. Segundo a nutricionista Ana Paula Souza, pessoas que têm problema de hipotireoidismo devem evitar alimentos à base de soja, pois ela impede o bom funcionamento da glândula. Ela também acredita que é bom apostar no leite de soja orgânica, pois o cultivo do grão é feito com muito pesticida. Num copo de 200 ml de leite de soja são consumidos: Calorias: 84 kcal Proteína: 5,0 g Gordura total: 3,0 g Gordura saturada: 0,4 g Cálcio: 176 mg[/laranja]

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