Fácil e prática, a receita é do Chef Ricardo Barreira.
Publicado em 16/05/2020 às 13:07 | Categorias: Alimentação, Livro de Receitas, Home
16.05.2020 - Que tal uma receita saudável e deliciosa? O Chef Ricardo Barreira, que comanda das cozinhas do Restaurante Vila Paraíso e Padoca do Vila, dá dica de uma receita saudável e leve: kibe de quinoa e abóbora, que pode ser servida com uma salada de folhas verdes como acompanhamento.
Derreta a manteiga na panela, adicione as cebolas caramelizadas e a sálvia e refogue até a sálvia soltar aroma.
Acrescente a quinoa e a abóbora, mexa até esquentar bem.
Para finalizar, adicione os cogumelos e o crocante de sementes e continue mexendo. Depois, vá acertando o sal e a pimenta.
Dica: A cebola precisa ser caramelizada para ser usada na receita. Cortar ao meio e depois em tiras. Em uma frigideira sobre a chapa no canto mais frio, adicione 1 copo pequeno de azeite e em seguida as cebolas. Mexa aos poucos até caramelizar.
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