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Publicado em 22/12/2014 às 21:14 | Categorias: Sem categoria, Empresas Credenciadas Clube, Restaurantes, Cafés e CongeladosQoy é a marca de chocolate com sotaque mineiro que chegou a Campinas Blend de cacau exclusivo, doces com frutas, sem lactose e diets diferenciam chocolataria
No idioma Quíchua, Qoy significa “precioso”. Mais que um novo nome, Qoy Chocolate é uma nova proposta que representa o prazer de se entregar ao universo de uma das maiores delícias do mundo. E é este conceito especial que a empresa mineira, fundada pelas irmãs Andréia e Flávia Falci, traz para a sua primeira unidade em Campinas, inaugurada no Galleria Shopping, no início de outubro. Entre os diferenciais da Qoy estão os produtos sem adição de açúcar, livres de lactose e glúten, o que amplia a experiência do chocolate para um público consumidor sujeito a restrições alimentares. Combinações com frutas e especiarias, como a flor de sal, convidam os gourmands à experiência. As cinco linhas que compõem o portfólio da Qoy compartilham o blend de cacau – desenvolvido pela mestra chocolatier Andréa Falci – que apresenta notas bem estruturadas. “O cacau que utilizamos vem do Equador e do Brasil, o melhor dos dois mundos”, explica Andréia. Já o leite vem do Uruguai: “por ser um leite mais gordo, ele empresta cremosidade aos produtos da Qoy”, finaliza. A empresa trabalha com cinco linhas de produtos: Sabores do Brasil, Clássico, Enjoy, Infantil, Cafeteria e Preparados. A linha Sabores do Brasil – que tem bombons de Caipirinha, Cachaça, Abacaxi com coco queimado), inclusive, foi introduzida apenas para a Copa do Mundo. “Mas o sucesso nos fez repensar a estratégia e ela foi adotada definitivamente”, conta Flávia Falci. As variedades de produtos sem açúcar, sem lactose e livre de glúten também recebem atenção, pois atendem a um público consumidor sujeito a restrições alimentares. Tradição centenária Não é de hoje que o chocolate está presente na vida das fundadoras da Qoy, Andréia e Flávia Falci. A família Falci, quando chegou ao Brasil, montou a primeira fábrica de chocolates de São Paulo, no longínquo ano de 1890. Posteriormente, na década de 1980, a operação foi vendida para a Lacta. As possibilidades dos sabores encantavam as irmãs que, na adolescência, começaram a fazer chocolate em casa para vender na escola. “Fizemos alguns cursos e aperfeiçoamos receitas de nossa família”, conta Andréia, chocolatier por traz do blend de cacau exclusivo utilizado pela Qoy. Sobre a irmã, Flávia Falci conta, aos risos, que “a paixão de Andréia por chocolate é tamanha que sua mesa fica instalada no centro da cozinha.” [laranja]