Essa hortaliça é muito conhecida por seus efeitos fortificantes, mas deve ser cozida
Publicado em 01/08/2013 às 19:00 | Categorias: Alimentação, Bebês e Papinhas, Por idade, 0 a 2 anos01.08.2013 - Hoje nós iremos ensinar uma receita de espinafre para bebês. Essa hortaliça é muito conhecida pelo seu efeito fortificante. Quem não se lembra do Marinheiro Popeye? O espinafre possui uma quantidade bastante relevante de ferro, mas outros alimentos, como a carne vermelha, possuem uma quantidade bem maior.
Além do ferro, o espinafre é rico em vários nutrientes como o cálcio, o potássio e as vitaminas A e Complexo B. Mas, como todo alimento, perde um pouco de suas propriedades nutricionais ao sofrer cocção. Portanto, ao preparar uma receita de espinafre para bebês, fique atento às dicas abaixo:Anote!
O espinafre deve ser consumido sempre cozido. Quando crua, essa hortaliça é rica em substâncias tóxicas. A água do cozimento também não deve ser utilizada, pois possui ácido oxálico que inibe a absorção de ferro e de cálcio pelo corpo. Além disso, uma grande quantidade desse ácido no sangue pode contribuir para a formação de pedras nos rins, além de outros distúrbios. Então, é só descartar a água depois de cozinhar, ok? Não há relatos ou pesquisas publicadas comprovando algum efeito tóxico do espinafre no organismo humano e nem a necessidade de sua retirada da dieta. Mas o espinafre deve fazer parte de uma dieta variada e colorida, porém sem ser a estrela principal! Receitinha!
Papinha de frango com espinafre
Ingredientes: - 2 filés de peito de frango - 8 folhas de espinafre com o talo - 2 ninhos de macarrão tipo “cabelinho de anjo” - 1 mandioquinha sem casca - 1 abobrinha com casca - 1 cenoura com casca - 1 fatia grossa de cebola - 1 dente de alho - 4 colheres (sobremesa) de azeite extra virgem Modo de preparo: Em uma panela, doure a cebola e o dente de alho. Refogue os filés de peito de frango. Depois de cozido, acrescente a mandioquinha, a abobrinha com casca, a cenoura com casca e água e deixe cozinhar. Quando estiver cozido, escorra a água e coloque no liquidificador juntamente com o frango. À parte, cozinhe o espinafre em água. Depois de cozido, despreze a água e coloque apenas o espinafre juntamente com o frango e bata no liquidificador. À parte, cozinhe dois ninhos de macarrão tipo “cabelinho de anjo” em água, sem sal. Quando estiver pronto, escorra a água, amasse com um garfo e misture à papinha. Amasse com garfo a batata, abobrinha e a cenoura e misture tudo. Acrescente o azeite extra virgem e despeje em potinhos individuais.
