As "águas de Março" trouxeram muitas inspirações doces e salgadas. Confira 6 receitas que dão água na boca
Publicado em 30/03/2015 às 17:00 | Categorias: Alimentação, Livro de ReceitasObs: Uma dica legal é contar com a ajuda das crianças para o preparo dos quitutes, como um momento de "brincadeira na cozinha". A diversão está garantida!
Receitas para os dias chuvosos:
[placamadeira]Salgados[/placamadeira]
Torta de Pizza
Você vai precisar de:
Massa
¾ xícara (chá) de óleo de soja (150 g)
3 colheres (sopa) de leite (35g)
1 ovo (55 g)
3 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo (400g)
1 ½ colher (chá) de sal (3g)
Recheio
5 xícaras (chá) de queijo mozarela ralado (550 g)
2 tomates italianos, maduros, em rodelas (200 g)
1 colher (sopa) de folhas frescas de tomilho (5 g)
1 colher (sopa) de folhas frescas de manjericão (5 g)
4 fatias de bacon, fritos, escorridos da gordura (20 g)
Modo de Preparo
Massa:
Em batedeira, com o batedor "gancho" e na velocidade média, leve os ingredientes da massa para bater por aproximadamente 3 a 5 minutos ou até obter uma massa macia. Em uma forma redonda e com fundo falso acomode a massa por todo o fundo e lateral. Fure a massa com a ponta de um garfo e leve para assar em forno, pré-aquecido, à temperatura de 180°C, por 10 minutos.
Recheio:
Sobre a massa pré-assada polvilhe o queijo. Em seguida coloque as rodelas de tomate, as folhas de tomilho, manjericão e por último os pedacinhos de bacon frito. Retorne ao forno, pré-aquecido, para assar por mais 20 minutos ou até que esteja dourada. Varie usando outros queijos ou mesmo uma mistura de queijos.
Pão de Queijo
Você vai precisar de:
1 sachê de 150g de maionese
400 gramas de polvilho doce
100 gramas de polvilho azedo
500 gramas de queijo meia cura ralado
50 ml de óleo de soja
3 unidade(s) de ovos
250ml de leite quente
1 colher de café de fermento químico em pó
Sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma batedeira, junte o polvilho doce e o azedo, adicione o leite e bata devagar. Em seguida, adicione os ovos um a um, o óleo de soja, a maionese e bata vigorosamente.
2. Diminua a velocidade da batedeira, junte o sal, o fermento, o queijo e misture bem.
3. Reserve em geladeira até que a massa esteja fria.
4. Forme bolinhas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
Rendimento aproximado de 30 unidades.
Sopa no Pão
Você vai precisar de:
- Caldo de Legumes (Clique aqui e veja uma receita simples que a chefe de cozinha Thaís Picchi ensinou)
- Um pão italiano redondo
- Requeijão cremoso
- Azeite.
Modo de preparo:
1. Depois de preparar o caldo, desfie a carne grosseiramente.
2. Tire a tampa do pão italiano e só um pouco do miolo, o suficiente para conseguir empurrar o resto do miolo para as bordas do pão, mas tome cuidado para não perfurar.
3. Passe uma camada espessa de requeijão em todo pão do lado interno e despeje o caldo quente.
4. Feche com a tampinha que você havia retirado. Regue com um pouco de azeite na parte externa e leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos (só para o pão ficar quentinho e mais crocante).
Obs: Se quiser, pode tentar com outro tipo de caldo, como creme de queijo, de palmito, aspargos... ou aquele que você preferir.
[placamadeira]Doces[/placamadeira]
Cup cake bolinho de chuva com doce de leite
Você vai precisar de:
Massa
3 ovos separados em claras e gemas (220 g)
6 colheres (sopa) de margarina sem sal (75 g)
1 ¼ xícara (chá) de açúcar (225 g)
¾ xícara (chá) de leite (180 g)
1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha (9 g)
1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (180 g)
1 colher (sopa) de canela em pó (3 g)
1 colher (sopa) de fermento químico (11 g)
Cobertura
1 ½ xícara (chá) de chocolate branco picado (300 g)
1 lata de doce de leite (400 g)
Açúcar e canela em pó para polvilhar a gosto
Modo de Preparo
Massa: Na batedeira, leve as claras para bater em ponto de neve e reserve.
Com a batedeira na velocidade alta, leve as gemas, a margarina e o açúcar para bater até que o creme fique claro. Abaixe a velocidade, acrescente o leite, a essência e misture. Desligue, adicione a farinha de trigo, a canela, misture e, delicadamente, acrescente o fermento e as claras. Em uma assadeira, contendo formas de empadas, acomode forminhas de cupcake. Despeje a massa e leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 170ºC, por 20 minutos. Retire do forno e espere esfriar.
Cobertura: Derreta o chocolate branco em forno de micro-ondas. Coloque um bico na manga de confeiteiro, adicione (na vertical) em uma das metades o chocolate branco derretido e em outra o doce de leite. Aperte a manga e sobre o cupcake gire a o creme formando um caracol bicolor. Decore polvilhando uma mistura de açúcar e canela.
Bolo Especial de Brigadeiro
Você vai precisar de:
Massa
1/3 xícara (chá) de chocolate em pó (35 g)
5 colheres (sopa) de margarina (65 g)
¼ xícara (chá) de água quente (60 g)
1 xícara (chá) rasa de açúcar (170 g)
3 ovos separados em gemas e claras (165 g)
1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo (110 g)
2 colheres (chá) de fermento químico em pó (3 g)
Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar
Recheio e Cobertura
2 latas de leite condensado (790 g) 15 colheres (sopa) de cacau em pó (60 g)3 colheres (sopa) de margarina (40 g)
1 pacotinho de confeitos coloridos de chocolate (100 g) Calda1 xícara (chá) de leite (240 g)
4 colheres (sopa) de açúcar (50 g)Modo de Preparo
Massa: Em uma vasilha leve o chocolate em pó, a margarina e a água quente para misturar até que dissolvam. Em uma batedeira, leve o açúcar e as gemas para bater até que clareie e dobre de volume. Abaixe a velocidade da batedeira, junte aos poucos a mistura de chocolate e, sem parar de bater, adicione a farinha de trigo e, por último, o fermento. Retire da batedeira. À parte, bata as claras em ponto de neve e, cuidadosamente, junte à massa.
Em um forma redonda com 15 cm de diâmetro e 6 cm de altura, untada com margarina e enfarinhada com farinha de trigo, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 30 minutos ou até que a massa esteja assada. Retire de forno e espere esfriar.Recheio e Cobertura: Em uma panela leve todos os ingredientes, bem misturados, para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 20 minutos ou até que comece a aparecer o fundo da panela.
Montagem: Corte o bolo em 3 partes iguais. Molhe a primeira parte com a calda, coloque uma parte de recheio, repita o procedimento por mais duas vezes e finalize com uma camada de creme brigadeiro. Decore a gosto com os confeitos coloridos de chocolate.
Suspiros recheados com brigadeiros
Você vai precisar de:
Suspiro
4 claras de ovos (140 g)
1 ½ xícara (chá) de açúcar (270 g)
1 colher (chá) rasa de raspas de limão (1,5 g)
Recheio
1 lata de leite condensado (395 g)
6 colheres (sopa) de margarina (60 g)
2 colheres (sopa) de cacau em pó (8 g)
½ pacote de refresco em pó, sem açúcar, sabor morango (5 g)
Modo de Preparo Suspiro:Em batedeira leve as claras para bater até que estejam bem consistentes, mas elásticas. Junte o açúcar e bata até ponto de suspiro. Desligue a batedeira, acrescente as raspas de limão e misture bem. Em assadeira forrada com papel manteiga, com a ajuda de uma colher (sopa) ou com um saco de confeiteiro e bico liso, pingue a massa em formato redondo, deixando espaços entre eles.
Em forno preaquecido, leve para assar à temperatura de 100ºC, por aproximadamente 10 minutos ou até que fiquem sequinhos.
Recheios:
A uma panela, leve o leite condensado e a margarina, para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a aparecer o fundão da panela. Retire metade do conteúdo, coloque em uma vasilha de vidro e misture o refresco sabor morango. Na parte que ficou na panela, acrescente o cacau, misture bem e retire do fogo. Espere os recheios esfriarem e aplique-os sobre as metades dos suspiros, fechando-os com a outra metade, como se fossem casadinhos.
Fonte: Bungue Brasil