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Nós mães temos um poder incrível nas mãos. Entre tantas responsabilidades, somos nós que ajudamos na formação do paladar das nossas crianças, o que nos dá uma certa preocupação,né?
Bom, o meu filho tem o paladar forte. Se isso é genético ou hábito alimentar, eu não sei (pois existem estudos que mostram que aquilo que comemos na gestação pode influenciar no paladar das crianças), mas uma coisa eu tenho certeza, eu nunca controlei a quantidade de sal e açúcar da minha alimentação. Adoro sal ou alimentos salgados e chocolate é algo que corre nas minhas veias, rsrs! Resultado: Se eu deixar, o meu pequeno, acorda comendo doce e vai dormir comendo qualquer coisa beeemmm temperada! rs
A verdade é que essa ultima semana tenho pensado muito em uma palestra que fomos recentemente da Mayra Abucham. E tenho aplicado no meu dia a dia várias dicas dadas lá.
Duas partes de açúcar + quatro partes de água + o agente que escolher[/laranja]
Vídeo Thabata
"Como mãe o que mais me incomoda é saber que a expectativa de vida das crianças é menor que a minha. Uma a cada três crianças são obesas. Eu não posso aceitar isso." - Mayra AbuchamEntre outras coisas, aprendemos como reduzir o sal e o açúcar dos alimentos usando artifícios dos quais eu jamais havia pensado. Coisas simples do dia a dia que podemos fazer para transformar a nossa alimentação e deixa-la muito mais rica nutricionalmente falando e mais saborosa, sem ficar amarrada ao sal e colheradas enormes de açúcar.
Agentes de Sabor
Você consegue tomar suco sem açúcar? O suco de laranja eu tomo, mas abacaxi, maracujá, morango, limão, maça... nenhum deles cai no gosto do meu paladar se não tiverem bem docinhos. E o sal? Ele é o tempero "chave" ou apenas um "apoiador" do seu prato? Tanto no sal, quanto no açúcar a dica é: Use agentes de sabor que ativam as papilas gustativas e realçam o sabor do seu prato, desviando o foco do sal e do açúcar. Alguns deles são: Anis, canela, cardamomo, baunilha, pimenta do reino, pimenta rosa, açafrão, nós moscada, entre outros!Mas como assim? Simples... Com calda aromatizadaNo caso do suco, por exemplo, faça uma calda com um desses agentes e você não precisará colocar açúcar.A calda, embora feita de açúcar, ela adoça o suco com uma quantidade inferior e fica uma delícia. Além da calda, misturar algumas frutas intensificam o paladar e deixam a bebida mais saborosa. Ao meu ver, a sua mente esquece de procurar "onde está o doce" de tanto sabor que tem ali. Brincamos de encontrar do que era feito aquele suco... todos, sem excessão, estavam deliciosos! Com certeza se eu tivesse essas opções em restaurantes eu sairia do tão conhecido " suco natural de laranja". Hã, outra dica muito legal...
Quanto mais gelado o suco estiver menos doce ele precisa estar.Portanto, se vocês estão preocupadas com a quantidade de açucar que o seu filho está ingerindo, sirva o suco gelado e pouco adoçado. Veja o que experimentamos e faça você mesmo: - Uva orgânica com capim santo - Framboesa, maça orgânica e cardamomo - Abacaxi, Kiwi e calda de cravo - Maracujá, gengibre e calda de aniz [laranja]